Тахіні, паста із сирого кунжуту, 250г

У світі спецій, пустель та спеки тахіна — мов рідке золото Сходу, що струмує крізь століття прямо у вашу тарілку. Ця паста з сирого кунжуту — пікантна, з легкою гірчинкою та кремовою текстурою, що нагадує про багатство базарів Стамбула й теплі вечори під музику глиняних барабанів. Ще з часів Месопотамії її додавали до хумусу, соусів і десертів, створюючи страви, що пробуджують апетит та фантазію. У кожній ложці — кальцій для кісток, залізо для енергії, цинк для імунітету й органічна сполука сезамол, що бореться зі старінням клітин. Додайте пасту до печених овочів, салатів, боулів чи солодких кремів, щоб потоваришувати зі справжнім східним джином з пляшки, який виповнить всі ваші гастрономічні бажання.

Корисні властивості:

• Кістки, як з каменю
  Кальцій, фосфор і магній працюють у тандемі, зміцнюючи кісткову тканину та зуби.

• Залізна витривалість
  Завдяки високому вмісту заліза тахіні підвищує рівень гемоглобіну — ідеально для тих, хто часто втомлюється або страждає на анемію.

• Серце під наглядом
  Мононенасичені жири та антиоксиданти (сезамол, сезамін) підтримують судини чистими, а тиск — стабільним.

• Щит для неспокійних сезонів
  Цинк і селен активізують імунну систему, допомагаючи організму не здатися ні вірусам, ні осіннім дощам.

• Краса в кожній ложці
  Вітаміни Е і групи B — для сяйва шкіри, сильного волосся та гармонійного настрою.

КБЖУ на 100 г:

• Калорії — 511 ккал

• Жири — 50.1 г

• Білки — 18 г

• Вуглеводи — 12 г

Як використовувати:

• Суперштрих до хумусу
  Додайте ложку тахіні — і хумус перетвориться на вершкову казку з нутовим серцем.

• Салатна магія
  Змішайте з лимонним соком, часником і краплею оливкової олії — отримаєте соус, який оживить навіть скромну капусту.

• Намазка-швидкорятунок
  Намажте на цільнозерновий тост тахіні, додайте мед або банан. Рятівний перекус, коли часу обмаль.

• Кремова база в десертах
  Вона додає горіхової глибини печиву, енергетичним батончикам і навіть шоколадному трюфелю.

Як зберігати:

Тримайте пасту з кунжуту в сухому, прохолодному місці за температури від +2°C до +20°C, подалі від прямих сонячних променів. Після відкриття зберігайте пасту в холодильнику. Загальний термін придатності — 12 місяців.

Як ми зберігаємо та фасуємо:

На складі з контрольованим рівнем вологості та тьмяним світлом.

З чим найчастіше беруть/cумісні:

• Нут — разом з тахіні, лимонним соком і духмяним часником народжується класичний хумус, багатий білками та клітковиною.

• Королівські фініки — м’які, соковиті, з легкою карамельною нотою — ці сухофрукти справді гідні королів. У поєднанні з кунжутною пастою вони створюють гармонійний танець солодкого й пікантного. 

• Рис жасмин або басматі. Перетворіть звичний гарнір на гастрономічну пригоду: ніжний, злегка липкий жасмин чудово вбирає соус із тахіні, лимона й соєвого соусу, створюючи шовковисту текстуру. А розсипчастий басматі зберігає форму, залишаючись ідеальним для салатів і тарілок у східному стилі.

• Чорний та червоний рис — ці яскраві сорти стануть чудовою основою для боулів з овочами, соковитою рибою або ніжним м’ясом птиці, щедро политих заправкою на основі тахіні.