Спельтове борошно, органічне, цільнозернове, 1 кг

Спельта — давній сорт пшениці, який вирізняється винятковою витривалістю до будь-яких примх погоди й містить менше глютену, тож її борошно легше сприймається навіть ніжним шлунком. Його отримують шляхом обережного помелу цілісного зерна разом із живильними оболонками, зберігаючи унікальний коктейль клітковини, білків, магнію, заліза та вітамінів групи B. Це органічне борошно, вирощене без синтетичних добрив, пестицидів і ГМО, тому кожна його крихта несе впевненість у чистоті й екологічності вибору. Воно дарує випічці неповторний горіхово-землистий аромат і насичену текстуру з легкою зернистістю, ніби сама земля шепоче свої таємниці через кожен шматочок. Спельтове борошно перетворює звичні хліб, млинці чи мафіни на справжні гастрономічні відкриття. Воно дарує відчуття сили та легкості, які особливо цінують ті, хто обирає натуральність без компромісів.

Корисні властивості:

• Захист серця
  Магній, калій і вітамін В3 захищають судинні стінки від пошкоджень, знижують тиск і рівень «поганого» холестерину.

• Їжа для мозку і нервів
  Комплекс вітамінів групи B покращує концентрацію, знижує втому і допомагає краще справлятися зі стресами.

• Легкість у шлунку — ситість надовго
  Бета-глюкан і пектин м’яко стимулюють перистальтику та запобігають закрепам.

• Стабілізує рівень цукру в крові
  Завдяки низькому глікемічному індексу та складним вуглеводам спельта важлива для раціону людей, страждаючих на інсулінорезистентність чи діабет.

• Потужне джерело білка і заліза
  На відміну від пшениці, має вищу концентрацію легкозасвоюваного білка та заліза, що гарантує підтримку м’язів, імунітету й енергії.

КБЖУ на 100 г:

• Калорії — 330 ккал

• Жири — 2,5 г

• Білки — 14 г

• Вуглеводи — 65 г

Як використовувати:

• Для млинців з горіховою нотою
  Змішайте 100 г борошна з 1 яйцем, 200 мл молока,  1/2 банана та дрібкою солі. Смажте по 3 хв з кожного боку до золотистості.

• Кекси
  З’єднайте 150 г борошна, 2 яйця, 80 мл олії, 100 мл рослинного молока, 1 ч. ложку розпушувача та улюблені додатки — яблука, горіхи, сухофрукти. Тісто щільне, але насичене на смак. Запікайте 30–35 хв при 180 °C.

• Хліб
  Поєднайте 250 г борошна, 150 мл води, 1 ч. л. солі та 1 ст. л. авокадової олії. За бажанням додайте насіння льону чи соняшника. Тісто не потребує дріжджів — достатньо соди або розпушувача. Готуйте в духовці 30–35 хвилин при 180–190 °C.

• Домашня паста або вареники
  Для тіста використовуйте 200 г борошна, 1 яйце та 2–3 ст. ложки води. Солона начинка — шпинат і фета, солодка — гарбуз і кориця. 

• Для панірування
  Обваляйте овочі або тофу в спельті з додаванням паприки, сухого часнику та солі (1:1:1), а потім — обсмажте чи запечіть.

Як зберігати:

Спельтове борошно тримайте в герметичному контейнері в прохолодному, сухому, темному місці — бажано в холодильнику або морозильнику. У холодильнику зберігається до 6 місяців, у морозильнику — до року.

Як ми зберігаємо та фасуємо:

На складі з контрольованим рівнем вологості та тьмяним світлом.

З чим найчастіше беруть/cумісні:

• Інші види борошна (мигдальне, рисове) — знижують щільність тіста, роблять його м’якішим.

• Олії (кокосова, авокадова, гхі) — покращують засвоєння жиророзчинних вітамінів A, D, E та K, що підтримують здоров’я шкіри, кісток та імунітету.

• Спеції та натуральні підсолоджувачі (кориця, імбир, ваніль, кардамон, мускатний горіх, сироп агави, кокосовий цукор) — чудово розкривають горіховий присмак спельти в солодкій випічці.

• Сода + яблучний оцет — забезпечують підйом тіста без промислового розпушувача.

• Рослинні білки (ізолят горохового білка, нутове борошно) — підвищують еластичність та ситність виробів.

• Сухофрукти (фініки Захеді, родзинки, курага, ягоди годжі) — підсолоджують і урізноманітнюють смак.