Мука из Красного риса, 1 кг

В восточных традициях красный рис издавна почитался как «царская» крупа. В Южной Индии его до сих пор добавляют в ритуальные сладости, признавая его особую энергетику. Мука из красного риса — словно воплощение вдохновения: зёрна деликатно обжаривают и перемалывают до шелковистой текстуры, придающей блюдам глубокий орехово-цитрусовый оттенок. Она заметно отличается от нейтральной белой рисовой муки.
Благодаря высокому содержанию антоцианов этот продукт поддерживает здоровье сердца и сосудов, а клетчатка в сочетании с железом, магнием и цинком способствует устойчивой энергии и мягкому пищеварению. Низкий гликемический индекс делает его идеальным для тех, кто следит за уровнем сахара в крови.
Эта мука отлично подходит для нежно-розовых хлебцев, ароматных блинов или в качестве природного красителя. Попробуйте — и даже самое простое блюдо заиграет новыми красками, ароматами и пользой.

Полезные свойства:

Гармония для сердца
Магний и полифенолы нормализуют давление и улучшают эластичность сосудов.

Долгая энергия
Благодаря низкому гликемическому индексу углеводы усваиваются постепенно — это даёт продолжительное чувство сытости и стабильный уровень сахара в крови.

Клетчаточный бриз
Высокое содержание пищевых волокон мягко стимулирует перистальтику, даря чувство лёгкости после еды.

Минеральный коктейль
Железо, цинк и марганец укрепляют иммунитет и кости.

Витаминный импульс
Витамины B₁ и B₃ активизируют мозг и метаболизм, заряжая бодростью.

БЖУ на 100 г:

• Калории — 350 ккал

• Жиры — 2,5 г

• Белки — 7 г

• Углеводы — 75 г

Как использовать:

Блины в стиле Барби
Смешайте 100 г муки из красного риса и 100 г пшеничной (или безглютеновой), добавьте яйцо, 250 мл молока, щепотку соли и разрыхлитель. Получатся тонкие блины с розовым оттенком и ореховым ароматом — идеально с ягодным или сливочным соусом.

Королевский чизкейк
Для основы разотрите 150 г печенья с 50 г масла. Крем: 200 г сливочного сыра, 2 ст. л. рисовой муки, 80 г сахара и 2 яйца. Выпекайте 40 мин при 160 °C. Воздушный розовый чизкейк — звезда любого праздника.

Пончики «Розовые облака»
Смешайте 150 г рисовой и 50 г кукурузной муки, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 150 мл кефира и 1 яйцо. Выпекайте 12 мин при 180 °C — мягкие внутри, слегка хрустящие снаружи.

Лапша «Шёлковый путь»
Замесите тесто из 100 г рисовой и 50 г гречневой муки, 1 яйца, 70 мл воды и соли. Раскатайте, нарежьте лентами, варите 2–3 мин — подходит для супов, мяса, морепродуктов.

Розовое тесто для пиццы
Смешайте 200 г муки из красного риса, 50 г тапиоковой, 1 ч. л. ксантановой камеди, 1 ч. л. сухих дрожжей, 180 мл тёплой воды и 1 ст. л. масла. Оставьте на 30 мин, выпекайте 10 мин при 220 °C — розовый корж под любую сочную начинку.

Пюре-суп с красящим эффектом
1 ст. л. муки на 300 мл бульона и 100 мл сливок — 3 мин нагрева, и у вас шелковистый розовый крем-суп.

Как хранить:

Муку из красного риса храните в герметичной таре в сухом, прохладном и тёмном месте — она сохранит аромат и свежесть до 6 месяцев. В холодильнике — до 12 месяцев, в морозильнике — до 18. Перед использованием дайте согреться до комнатной температуры, чтобы избежать конденсата и сохранить структуру.

Как мы храним и фасуем:

На складе с контролируемой влажностью и рассеянным светом, в герметичной упаковке.

С чем сочетается лучше всего:

• Пшеничная мука (1:1) — делает выпечку более пышной и уменьшает крошливость.

• Миндальная мука (30–40%) — придаёт нежность, ореховый аромат, обогащает полезными жирами и белком.

• Сухое кокосовое молоко — придаёт тесту шелковистость и влажность, идеально для десертов и пудингов.

• Ягоды и сухофрукты (клюква, вишня, курага) — создают летние вкусовые акценты.

• Пряности (корица, кардамон, ваниль) — подчёркивают орехово-цитрусовые нотки и усиливают вкус красного риса.