Мука из Грецкого ореха, 1 кг

Если бы деревья писали мемуары, грецкий орех начал бы так: «Я кормил императоров и исцелял монахов задолго до того, как изобрели сахар». В Вавилоне он был доступен только избранным, а греки называли его «плодом богов». Сегодня эта древняя сила возвращается — в виде обезжиренной муки из грецкого ореха.
Её получают из орехов после отжима масла, поэтому она лёгкая, но сохраняет всю пользу: белки для мозга, омега-3 для сердца и клетчатку для бережного пищеварения. На ощупь — мягкая, как бархат. На вкус — орехово-сливочная, с намёком на тост с карамелью, но без ни единой крошки сахара.
Без глютена, с характером — эта мука идеально подходит для низкоуглеводной выпечки, хрустящей панировки и шоколадных маффинов, которые оставляют уютное послевкусие.
Добавьте её в рецепт — и пусть каждый кусочек расскажет новую вкусную историю.

Полезные свойства:

Сила без лишнего жира
Содержит растительный белок, который поддерживает мышцы, иммунитет и длительное чувство сытости.

Пищеварение под защитой
Клетчатка действует как мягкая щётка: налаживает работу кишечника, улучшает микрофлору и укрепляет иммунитет естественным образом.

Питание для мозга и нервов
Содержит магний, калий, цинк и витамины группы B — для ясного ума, спокойствия и крепкого сна.

Без глютена — без компромиссов
Идеальна для безглютеновых диет — заменяет часть обычной муки в выпечке, соусах или батончиках.

БЖУ на 100 г:

• Калории — 344 ккал

• Жиры — 6.2 г

• Белки — 47 г

• Углеводы — 15 г

Как использовать:

Ореховая выпечка
Замените до 30 г из 100 г муки в рецептах печенья, кексов или маффинов — получите более насыщенный вкус и больше белка.

Блины с ореховым ароматом
Добавьте 20–25 г ореховой муки на 100 г смеси — нежная текстура с нотками топлёного молока. Отлично сочетается с рисовой или овсяной мукой.

Сырые десерты и батончики
Идеальна для энергетических шариков: 50 г фиников + 25 г ореховой муки + 25 г кокоса или семян.

Крем-супы и соусы
Используйте 1–2 ч. л. на 200–300 мл жидкости — добавляет кремовости без сливок. Попробуйте с тыквенным или грибным супом.

Панировка
Смешайте с рисовой или кукурузной мукой 1:1 или используйте отдельно. Идеально для тофу: обваляйте, сбрызните маслом, запекайте 20 мин при 200 °C — белковая магия готова.

В смузи или кашу
Добавьте 1–2 ст. л. на порцию. Например: банан + какао + 1,5 ст. л. ореховой муки + миндальное молоко.

Как хранить:

Ореховую муку лучше хранить в плотно закрытой таре в сухом, тёмном месте. Оптимально — в холодильнике или морозильной камере. При комнатной температуре — до 3 месяцев, в холодильнике — до 6, в морозилке — до 12.

Как мы храним и фасуем:

На складе с контролируемой влажностью и рассеянным светом, в герметичной упаковке.

С чем сочетается лучше всего:

• Другие безглютеновые муки (рисовая, кокосовая, тапиоковая, миндальная) — в сочетании с ореховой создают лучшую текстуру теста

• Подсластители (мёд, сироп агавы, стевия, эритрит) смягчают лёгкую горчинку ореховой муки — особенно в десертах и смузи

• Какао или кэроб создают эффект «полезного шоколада» в брауни, панкейках или батончиках

• Семена и орехи (лён, чиа, кунжут, миндаль) добавляют хруст и белок

• Кокосовое масло или гхи — для нежности и связывания ингредиентов в рецептах без яиц