Мука из черного тмина, 1 кг

В Древнем Египте семена чёрного тмина считались даром богов — их изображения до сих пор можно увидеть на стенах гробниц. Это растение использовали как универсальное лекарство от всех болезней. Сегодня из ароматных семян мы отжимаем масло, а оставшийся жмых превращаем в тонкодисперсную муку с шелковистой текстурой. Благодаря низкому содержанию жиров она легче усваивается и содержит меньше калорий, сохраняя при этом все полезные фитонутриенты, поддерживающие иммунитет и снижающие воспаление.
В сочетании с пшеничной или безглютеновой мукой (в пропорции 1:4) она сохраняет упругость теста и добавляет глубину вкуса. Мука из чёрного тмина придаёт блюдам утончённые ноты перца, карамелизованного лука и лёгкую горчинку.
Добавляйте её в ореховые батончики, безглютеновые хлебцы, панировочные смеси, а также в смузи или йогурты, чтобы ощутить всю силу восточных традиций.

Полезные свойства:

Иммунный защитник
Тимохинон — ваш природный щит: снижает воспаление и укрепляет защитные силы организма.

Источник питательной энергии
Мука содержит легкоусвояемые белки и полезные жиры, которые заряжают энергией без чувства тяжести.

Сердечный комфорт
Магний и кальций улучшают сердечный ритм и сосудистый тонус.

Гармония пищеварения
Фитоферменты улучшают микрофлору, способствуют лёгкому пищеварению и устраняют вздутие.

Красота изнутри
Антиоксиданты питают кожу, замедляют старение и придают ей естественное сияние.

Кулинарная свобода без глютена
Идеальна для аллергиков и тех, кто избегает глютена — придаёт лёгкий орехово-пряный аромат без вреда для пищеварения.

БЖУ на 100 г:

• Калории — 350 ккал

• Жиры — 5 г

• Белки — 38 г

• Углеводы — 35 г

Как использовать:

Пикантные крекеры “Восточная тайна”
Смешайте 100 г тминной муки и 50 г пшеничной (или безглютеновой), 2 ст. л. оливкового масла, щепотку соли и воду. Раскатайте, нарежьте и выпекайте 12 мин при 180 °C — хрустящие крекеры с перчинкой готовы.

Энергетические батончики “Ночной караван”
Смешайте 80 г финиковой пасты, 40 г тминной муки, 30 г овсяных хлопьев и 20 г орехов. Сформируйте батончики, охладите 1 час — питательный перекус с пряным акцентом готов.

Пряные булочки
150 г тминной муки + 150 г пшеничной, 1 яйцо, 150 мл молока, 1 ч. л. дрожжей, 1 ст. л. мёда. Дайте тесту подойти 1 час, сформируйте булочки, выпекайте 20 мин при 200 °C.

Загуститель для супов и карри
Размешайте 1 ст. л. муки в 50 мл воды. Добавьте в 500 мл горячего бульона или соуса за 3 минуты до готовности — густота и аромат гарантированы.

Песочная основа с характером
Смешайте 100 г тминной, 50 г миндальной муки, 50 г масла и 30 г сахара. Распушите, утрамбуйте в форму, выпекайте 15 мин при 180 °C — получится ароматная основа для тартов.

Ароматные панированные овощи
Обваляйте кабачки или баклажаны в смеси из 2 ст. л. тминной и 2 ст. л. кукурузной муки, обжарьте до золотистой корочки.

Как хранить:

Храните муку чёрного тмина в герметичной таре в сухом и тёмном месте — до 6 месяцев. В холодильнике — до 12 месяцев, в морозильнике — до 18 (отметьте дату открытия). Перед использованием дайте согреться до комнатной температуры, чтобы избежать конденсата.

Как мы храним и фасуем:

На складе с контролируемой влажностью и рассеянным светом, в герметичной упаковке.

С чем сочетается лучше всего:

• Пшеничная или миндальная мука — 1 часть к 4 частям тминной для лучшей эластичности и структуры теста.

• Сироп агавы или финиковая паста — нежно подслащивают и оттеняют пряную горчинку.

• Кокосовое масло — идеально для печенья и батончиков: придаёт мягкость и тропический аромат.

• Тыквенное масло "Полезное масло" — придаёт блюдам глубину и лёгкую землистую нотку, особенно в крекерах и соусах.

• Семена кунжута или льна — хрустящие добавки с омега-жирами и ореховым послевкусием.

• Итальянские травы и паприка — создают выразительный ароматный аккорд.

• Тахини Gustyi — идеальная пара к тминным крекерам, превращающая их в изысканную восточную закуску.