Мука Рыжей, 1 кг

Рыжик — настоящее сокровище древних культур, известное ещё со времён Египта. Сначала из его семян отжимают ценное масло, а затем из оставшегося сырья получают обезжиренную муку — лёгкую, но невероятно питательную. Продукт имеет мелкий помол и нежный ореховый вкус с тёплыми солнечными нотками. Он богат белками, витаминами группы B, витамином E, магнием, фосфором и калием — веществами, которые поддерживают сердце, мозг и иммунитет. Не содержит глютена, поэтому идеально подходит для чувствительного пищеварения. Для лучшей текстуры теста сочетайте её с рисовой или кукурузной мукой в пропорции 1:1. Добавьте этот эликсир в любимые рецепты — и они заиграют новыми красками вдохновения. Ведь рыжик — это ключ к вкусной алхимии, превращающей обычное в исключительное.

Полезные свойства:

Пищеварение без тяжести
Клетчатка действует как деликатная щёточка — стимулирует перистальтику кишечника и питает микрофлору. Прощай, тяжесть и дискомфорт после еды!

Природный эликсир молодости
Витамин E делает кожу упругой, волосы — блестящими, а ногти — крепкими.

Энергетическая батарейка
Идеален для спортсменов и вегетарианцев — насыщает, даёт энергию для новых достижений и способствует росту мышц.

Хранитель внутреннего равновесия
Магний и витамины группы B успокаивают нервную систему, улучшают сон и настроение.

Мягкое очищение организма
Хлорофилл поддерживает печень и выводит токсины.

БЖУ на 100 г:

• Калории — 320 ккал

• Жиры — 1 г

• Белки — 45 г

• Углеводы — 30 г

Как использовать:

Ароматная выпечка с характером
Замените 15–20% обычной муки на рыжиковую в рецептах хлеба, кексов или печенья.

Бархатные супы и соусы
Для загущения блюда добавьте 1–2 ст. л. рыжиковой муки на 1 литр жидкости в конце приготовления.

Завтраки чемпионов
В рецепты блинов, оладий или вафель добавляйте 1–2 ст. л. муки на каждый стакан (200–250 г) основной муки.

В смузи и йогурты
Обогащайте напитки, добавляя 1 ч. л. или 1 ст. л. муки на стандартную порцию смузи (250–300 мл) или йогурта (150 г).

Хрустящая панировка
Для идеальной корочки смешайте рыжиковую муку с пшеничной, кукурузной или рисовой в пропорции 1:1.

Домашняя паста по-новому
При приготовлении теста для домашней лапши замените 20–25% пшеничной муки на рыжиковую.

Энергетические батончики “сделай сам”
Используйте от 1/4 до 1/2 стакана муки на общую массу сухих ингредиентов (около 2 стаканов), чтобы “связать” орехи, семена и сухофрукты.

Как хранить:

Храните рыжиковую муку в герметичной таре в кладовке или холодильнике, чтобы предотвратить окисление. При правильных условиях срок хранения составляет 6–12 месяцев.

Как мы храним и фасуем:

На складе с контролируемой влажностью и рассеянным светом, в герметичной упаковке.

С чем сочетается лучше всего:

• Кокосовая/миндальная мука — создаёт мягкую текстуру с орехово-кокосовым ароматом

• Сироп агавы, паста из фиников, стевия — уравновешивают лёгкую горчинку рыжика

• Корица, имбирь, кардамон — придают выпечке пряный вкус

• Масла (рыжиковое, кокосовое) — для жарки или усиления вкуса

• Орехи и семена — для хруста в крекерах и граноле

• Яблочный уксус — помогает тесту подниматься

• Какао или чёрный шоколад — идеально сочетается в десертах (брауни, печенье), создавая глубокий вкус