Рис

Разноцветный рис – максимум пользы

Белые рисовые зерна получают путем обработки собранного и высушенного риса. У него удаляется шелуха и верхняя отрубная оболочка, имеющая коричневатый оттенок. Однако в ней находятся особые питательные вещества, поэтому в продаже имеется и коричневый рис.

Разновидности риса

Плов, ризотто, рисовая каша на молоке, роллы – эти блюда невозможно приготовить без основного ингредиента, которым является рис. Однако в каждом случае выбор будет отличаться, так как рис может быть:

1. Круглозернистый. В этом сорте содержится много крахмала, поэтому при варке получается довольно клейкая текстура. Она хороша для приготовления десертов, добавки в фарш.

2. Длиннозернистый. Помимо другой формы, сорт отличается меньшим содержанием крахмала. Благодаря этому из него получаются рассыпчатые блюда.

3. Шлифованным и нешлифованным. При шлифовке зерна очищаются от внешней оболочки, что делает их более мягкими и легче усваиваемыми. На их готовку уходит меньше времени. Однако в нешлифованных зернах остается больше полезных веществ.

4. Пропаренным. Также его называют парбоилдом, что означает обработку крупы особым способом. Она подвергается воздействию воздуха с горячим паром под давлением. Благодаря этому зерна приобретают новые свойства – они практически не склеиваются во время варки, на их приготовление нужно меньше времени. Кроме того, при такой обработке в зернах лучше сохраняются ценные питательные вещества.

Такие разновидности присущи белому рису, но можно купить рис и других цветовых оттенков.   

Разноцветный рис – максимум пользы

Белые рисовые зерна получают путем обработки собранного и высушенного риса. У него удаляется шелуха и верхняя отрубная оболочка, имеющая коричневатый оттенок. Однако в ней находятся особые питательные вещества, поэтому в продаже имеется и коричневый рис.

В нем содержится магний, фосфор, флавоноидные антиоксиданты, способствующие снижению возникновения рецидивов хронических заболеваний. Его особенно рекомендуется употреблять диабетикам, так как у него невысокий гликемический индекс (в сравнении с белыми зернами).

Также в коричневом рисе много клетчатки, способствующей длительному ощущению сытости, что делает его идеальным блюдом для худеющих. Существует еще две разновидности риса.

Красный. В нем содержится больше клетчатки, белка и антиоксидантов в сравнении с белыми и коричневыми сортами.   

Черный. У него самая большая антиоксидантная активность, поэтому раньше такие зерна были доступны только королевским семьям.  

Если вы ведете здоровый образ жизни и для вас важно избавление от свободных радикалов, стоит рис купить в необычных разноцветных вариантах.   

Рис – цены на разные виды

У риса цена абсолютно доступная, именно поэтому он охотно покупается жителями нашей страны. Необработанные сорта стоят несколько дешевле и это понятно, ведь применение дополнительных технологий увеличивает затраты на выпуск продукции.

Коричневый рис дороже белого, что связано не только с лучшими полезными свойствами. Он имеет меньший срок хранения из-за присутствия масла в отрубной оболочке, поэтому на хранение идут дополнительные ресурсы. Самыми дорогими являются экзотические красный и черный сорта риса. 

Где приобрести рис онлайн

Далеко не во всех магазинах можно встретить все разнообразие сортов рисовой крупы. Поэтому проще всего купить рис онлайн в нашей интернет-торговой точке. У нас в ассортименте вы найдете не только отдельные сорта, но и полезные смеси из бурого, красного и черного риса.