Что такое лецитин, его производство, виды, польза и курсы приема

В 1847 году французский химик впервые выделил лецитин из яичного желтка, а также продемонстрировал его наличие в различных биологических образцах, таких как венозная кровь, желчь, мозговая ткань человека, а также мозг овец и кур. В настоящее время это вещество широко используется в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности. Ниже мы расскажем, что такое лецитин и для чего он нужен, в каких продуктах содержится лецитин, какой лецитин полезнее — соевый или подсолнечный, как правильно пить лецитин, как принимать лецитин в капсулах, кому нельзя принимать лецитин и с чем нельзя принимать лецитин.

Что такое лецитин и для чего он нужен

Лецитин — это общее название фосфолипидных веществ, содержащихся в мозговой ткани, нервной ткани, лейкоцитах, желчи и других тканях, как животных, так и человека, а также некоторых видов растений. Термин «лецитин» происходит от греческого слова «lekithos», что означает «желток», что указывает на его происхождение. Кроме того, основным коммерческим источником лецитина является яичный желток. Его также можно получить из животного жира, семян подсолнечника, сои и клеток семян некоторых растений.

Это органическое вещество, широко распространенное в клеточных мембранах и состоящее из фосфолипидов, таких как фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилинозитол, а также жирных кислот, глицерина, фосфорной кислоты, триглицеридов и углеводов. Поэтому лецитин присутствует во всех клетках человека и оказывает значительное влияние на нейромедиаторы, гормоны и факторы роста.

Эксперты считают безопасным лецитин для детей и взрослых. Основными компонентами, из которых он получается в качестве добавки, являются соевое, рапсовое, подсолнечное и яичное масла, причем наиболее распространен соевый лецитин. Чаще всего, когда говорят о лецитине, имеют в виду лецитин соевый.

Для чего лецитин применяется в промышленном масштабе? Он классифицируется как добавка E-322 и используется в качестве эмульгатора и антиоксиданта в широком спектре продуктов, включая пищевую, фармацевтическую и косметическую промышленность.

Как принимать лецитин для снижения утомляемости и повышения выносливости

Фосфатидилхолин (ФХ) является одним из компонентов лецитина, а также источником холина — питательного вещества, содержащегося во многих продуктах питания и необходимого для мозга, который использует его для регуляции памяти, настроения, контроля мышц, энергии и других процессов.

Уровень холина в крови напрямую связан с нейромедиатором ацетилхолином, который играет ключевую роль в передаче нервных импульсов. Как понять, что не хватает лецитина в организме? Если он ниже рекомендуемого уровня, могут возникнуть усталость, утомляемость и замедление реакции. Поэтому прием соевого лецитина помогает снизить утомляемость и повысить работоспособность.

Польза лецитина для функции мозга

Мы снова видим пользу холина, содержащегося в лецитине. Поскольку он тесно связан с ацетилхолином, он способствует улучшению работы мозга, даже у людей с неврологическими заболеваниями, такими как старческая деменция или болезнь Альцгеймера.

Как правило, у людей с неврологическими заболеваниями часто наблюдается дефицит фермента, ответственного за превращение холина в ацетилхолин в головном мозге. Лецитин, как источник холина, помогает замедлить прогрессирование этих заболеваний и улучшить когнитивные функции, такие как память, внимание и обучение.

Фосфолипиды, входящие в состав лецитина, восстанавливают нейронные мембраны и способствуют улучшению синаптической передачи, выработки нейромедиаторов и гормонов, а также секреции дофамина.

Польза лецитина для сердечно-сосудистой системы

Благодаря высокому содержанию фосфолипидов лецитин идеально подходит для профилактики сосудистых заболеваний, связанных с высоким уровнем холестерина и триглицеридов. Эти фосфолипиды способствуют улучшению метаболизма холестерина, снижая количество ЛПНП (плохого холестерина низкой плотности) и повышая концентрацию ЛПВП (хорошего холестерина высокой плотности). Это помогает предотвратить накопление холестерина в венах и артериях, их затвердение, закупорку и нарушение кровотока, что связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Польза лецитина для функции печени

Холин влияет на жир, накапливающийся в печени, способствуя его синтезу и расщеплению, поэтому соевый лецитин часто используется в качестве добавки для снижения уровня триглицеридов и жирных кислот в крови. Он также может помочь предотвратить образование желчных камней.

Кроме того, проводились исследования влияния лецитина на лечение заболеваний печени, таких как цирроз, алкогольный гепатит и вирусный гепатит, но результаты остаются противоречивыми, и убедительных доказательств пока нет.

Этот активный компонент стал популярным благодаря своим свойствам и простоте производства в промышленных масштабах. Узнайте, в каких продуктах содержится лецитин и как его производят.

Что такое лецитин, изготовление 

Основными источниками лецитина являются соевые бобы и семечки подсолнечника, получая соевый продукт или лецитин подсолнечный. Их сушат и извлекают из них неочищенное растительное масло, содержащее около 2,5% лецитина. Затем масло нагревают до 90°C, добавляют немного воды и с помощью специальных сепараторов отделяют лецитин от неочищенного масла.

После этого процесса продукт приобретает резиноподобную консистенцию желто-коричневого цвета. Продукт охлаждают до температуры ниже 50°C, чтобы предотвратить потемнение. Конечный продукт — жидкий натуральный лецитин.

Маслянистая часть жидкого лецитина  извлекается для получения продукта в виде порошка или гранул.

Лецитин какой лучше, виды

Соевый лецитин классифицируется на основе способа его получения и применения.

1. Фильтрованный лецитин. Получаемый методом фильтрации масла, используется в производстве косметики и желатиновых капсул.

2. Лецитин низкой вязкости. Этот сырой лецитин корректируется ацетоном в рафинированном соевом масле для снижения вязкости и содержания фосфолипидов. В результате получается продукт, подходящий для использования в виде порошка.

3. Лецитиновый порошок. Его получают путем экстракции триглицеридов из сырого лецитина ацетоном для получения продукта, более растворимого в воде.

4. Гидролизованный лецитин. Его получают путем гидролиза фосфолипидов с помощью фермента фосфолипазы А2, который превращает их в лизофосфолипиды, образующие более стабильные эмульсии типа «масло в воде».

5. Гидроксилированный лецитин. Получается путем реакции фосфолипидов с молочной кислотой и присоединения гидроксильного радикала к двум жирнокислотным связям. Используется в низкожирных эмульсиях.

6. Фракционированный лецитин. Получается реакцией фосфатидилхолина с этиловым спиртом и используется как источник холина.

Как видите, видов этой добавки немало. Какой лецитин лучше принимать, выбирать только вам.

Состав популярен во многих сферах жизнедеятельности. Его принимают как взрослые, так и дети.

Лецитин для чего — сферы применения 

Лецитин в основном используется в фармацевтической, пищевой и косметической промышленности, но также применяется в производстве красок и пластмасс.

1. Пищевая промышленность. Лецитин используется в качестве эмульгатора и помогает поддерживать стабильность в таких продуктах питания, как детские смеси, заправки, маргарины, шоколад, злаковые батончики, а также в качестве ингредиента в кормах для животных. Лецитин также используется в качестве изменяющего вязкость соединения в шоколадной глазури, для повышения удержания влаги при выпечке и улучшения текстуры печенья и тортов.

2. Фармакология. Лецитин — эмульгатор, помогающий поддерживать однородную консистенцию различных лекарственных средств. Он также используется в качестве пищевой добавки для выведения вредных жиров из жировой ткани, регулирования уровня холестерина, снижения инсулинорезистентности и в составе диет для снижения веса.

3. Косметология. Соевый лецитин используется преимущественно в пищевой и косметической промышленности благодаря своим эмульгирующим и смягчающим свойствам: он смягчает, кондиционирует и помогает удерживать влагу в волосах и коже. Поэтому он особенно рекомендуется для сухой, обезвоженной и чувствительной кожи. Витамины А, Е, К и фосфор, содержащиеся в соевом лецитине, придают ему антиоксидантные свойства, которые питают кожу и замедляют появление признаков старения.

Благодаря своим преимуществам соевый лецитин используется в таких продуктах, как кремы для рук и ног, кремы для лица, косметика, увлажняющие средства, мыло, лосьоны, дезодоранты, нежирные средства и средства, придающие коже матирующий эффект, и др. Он также используется в качестве разделительного состава. В косметических препаратах лецитин снижает поверхностное натяжение воды, способствует впитыванию и проникновению ингредиентов в кожу, борется с излишней жирностью, смягчает кожу и волосы.

Преимущества соевого лецитина для женщин

Лецитин для женщин рекомендуется для облегчения симптомов менопаузы, снижения уровня холестерина, улучшения симптомов предменструального синдрома (ПМС), улучшения кровообращения, укрепления иммунной системы, повышения физической работоспособности, снижения утомляемости, уменьшения признаков старения и защиты кожи, а также для получения других преимуществ.

Кроме того, использование косметических средств с соевым лецитином помогает поддерживать кожу здоровой и сияющей, разглаживать неровности и бороться с такими дерматологическими заболеваниями, как экзема, псориаз и некоторые виды угревой сыпи.

Выясняя, как принимать лецитин и какой лучше лецитин, в качестве меры предосторожности важно уточнить, что соевый лецитин может вызывать побочные реакции у людей с аллергией или непереносимостью сои, поэтому его состав и концентрацию необходимо смотреть на этикетке.

Лецитин для детей

Перед тем как пить лецитин детям обязательно проконсультируйтесь с врачом или педиатром, прежде чем давать им какие-либо добавки, особенно, если у ребенка аллергия или он принимает какие-либо лекарства. Лецитин, назначенный врачом, может быть в форме порошка, гранул, капсул или жевательных таблеток. Как принимать лецитин, до еды или после? Его следует принимать во время еды, смешивая с жидкостями, такими как вода или йогурт.

Как правильно пить соевый лецитин

В какое время суток принимать лецитин? Его нужно пить непосредственно в соответствии с инструкцией к продукту. Капсулы соевого лецитина – удобный вариант для тех, кто ищет точную и простую в приеме дозу, гранулированный соевый лецитин можно смешивать с йогуртами, смузи, хлопьями или даже включать в рецепты.

Как принимать лецитин? Обычно рекомендуется принимать по 2 капсулы лецитина 3 раза в день. Доза может варьироваться от 0,5 г до 1 г в день и может достигать 2 г в день в зависимости от целей лечения, рекомендованных врачом.

Как долго можно принимать лецитин? Курс длится до 3-х месяцев, но при снижении дозировки до 1-й капсулы в день возможно его продление, предварительно согласованное с доктором.

Таким образом, вы знаете, что такое соевый лецитин. Это добавка, обладающая множеством полезных свойств, особенно для сердечно-сосудистой системы, печени и когнитивных функций. Однако ее прием следует соблюдать умеренно и учитывать индивидуальные потребности, избегая чрезмерного потребления или наличия противопоказаний. Для обеспечения безопасного и эффективного применения необходима консультация с врачом.