Польза кунжута – как правильно использовать для красоты и здоровья

Многим хорошо известны семена кунжута. Черные и белые маленькие зернышки с давних времен используются в кулинарии. Многим интересно, чем полезен кунжут и почему у него такая широкая сфера применения. 

Кулинария – это далеко не все возможности для использования семян. Сами семена и масло из них применяются в народной и традиционной медицине, в косметологии, фармацевтике и даже в животноводстве. Об их целебных и питательных свойствах известно достаточно давно. Польза кунжута объясняется тем, что он богат жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, кальцием. В семенах также есть магний, много других микроэлементов и антиоксидантов.

Полезные свойства кунжута для всех

Польза кунжута в том, что он насыщает организм питательными веществами, в целом оказывая благоприятное воздействие на состояние здоровья. У человека, который регулярно употребляет семена, укрепляется костная система, улучшается пищеварение. Микроэлементы поддерживают здоровье сердца, улучшают состояние волос и кожи, помогают регулировать уровень сахара и холестерина в крови.

Для детоксикации организма тоже полезны эти маленькие семена. Также они способны нормализовать гормональный фон у женщин. Польза кунжута настолько многогранна, что его полезно употреблять в пищу практически всем без исключения. Существует совсем мало противопоказаний, основным из которых является индивидуальная непереносимость, склонность к аллергии.

Чем отличается черный кунжут от белого

Мы все привыкли к тому, что существуют семена черного и белого цвета. Это разнообразие хорошо обыграно в кулинарных рецептах. Оно дает возможность не только создавать интересные вкусовые оттенки, но и визуально украшать блюда, делать их эффектными.

Sesamum indicum – так называется культура, подарившая нам такие замечательные семена. Отличия в цвете обусловлены разными сортами и способом обработки. 

1. Черные семена получают из специальных сортов. Они от природы имеют такой цвет, поэтому продукт не проходит дополнительной очистки. Природный вкус характеризуется насыщенностью. Неочищенный продукт считается более питательным. Цельные семена обеспечивают организм железом и антиоксидантами благодаря сохранившейся оболочке. 

2. Для получения белого кунжута используются другие сорта культуры. Они от природы имеют различные светлые оттенки. Перед поступлением в продажу исходный материал проходит очистку. Она делает их белыми. Готовый продукт, естественно, теряет некоторые полезные вещества, является не таким питательным, в сравнении с черным аналогом. Его в кулинарии любят за более мягкий и менее выраженный вкус. 

Какой кунжут полезнее, черный или белый, мы уже рассказали. Полезно знать все свойства кунжута для организма, чтобы правильно выбрать цвет семян и получить максимальный положительный эффект от их употребления. Информация, чем отличается черный кунжут от белого, поможет выбрать оптимальный вид добавки.

Какие витамины в кунжуте

Калорийность кунжута достаточно высокая – 565–590 ккал. Это необходимо учитывать при включении семян в ежедневный рацион. Значительную массу составляют ненасыщенные жиры, среди которых Омега, линолевая, олеиновая кислоты. Полноценные растительные белки поставляют в организм незаменимые аминокислоты. В семенах содержится и клетчатка, которая оказывает положительное влияние на пищеварение. Многих интересует, какие витамины в кунжуте. Семена содержат не только их, но и минералы:

• цинк;

• магний;

• железо;

• фосфор;

• медь;

• селен;

• витамины группы В.

Семена богаты антиоксидантами. Они содержат сезамолин, сезамин. Поэтому такая добавка в рационе способствует защите клеток от старения, предотвращает окислительные процессы, снижает воспаления. Польза кунжута является комплексной, семена оказывают разностороннее благоприятное воздействие на организм. 

В 100 г семян содержится:

• 18–20 г белков;

• 48–52 г жиров;

• около 12 г углеводов.

Добавка представляет собой натуральный функциональный продукт, который способен поддерживать человеческий организм на многих уровнях.

Кунжут – польза для женщин

Для женского здоровья такая добавка в рацион приносит значительную пользу благодаря наличию фитоэстрогенов. Они способны поддерживать гормональный баланс, помогают при ПМС и в период менопаузы. Кальций и железо повышают уровень гемоглобина, способствуют укреплению костной системы. Жирные кислоты Омега улучшают состояние кожи, волос. При регулярном потреблении семян поддерживается здоровье сердца, улучшается пищеварение. В период лактации их употребляют для увеличения интенсивности выработки молока.

Фитоэстрогены растительного происхождения помогают заменить эстроген при его недостаточности. Это способствует уменьшению приливов при менопаузе, нивелирует другие симптомы, вызывающие дискомфорт. Наличие кунжута в рационе помогает нормализовать уровень эстрогена, прогестерона. Прием во второй половине цикла позволяет существенно облегчить симптомы ПМС. 

В период беременности полезно получать вместе с продуктами кальций и фолиевую кислоту, которые находятся в семенах. При профилактике остеопороза многие врачи рекомендуют регулярно включать их в рацион благодаря высокому содержанию кальция. В период менопаузы женский организм теряет этот микроэлемент, поэтому нехватку необходимо восполнять и лучше это делать посредством продуктов питания. Польза кунжута для женщин давно доказана многими научными исследованиями.

Полезные свойства кунжута для организма

Сердечно-сосудистая система. Значительное количество ненасыщенных жирных кислот помогает снижать уровень плохого холестерина в крови, повышать хороший. В семенах содержатся лигнаны, являющиеся мощными антиоксидантами. Они способны снизить воспаления, улучшить эластичность сосудов. Кунжут советуют включать в рацион для снижения вероятности развития атеросклероза, рисков инсультов и инфарктов. Такое питание оказывает комплексное благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему. 

Чем еще полезен кунжут?

1. Кунжут – польза для суставов, зубов. Среди продуктов растительного происхождения кунжут является одним из наиболее богатым кальцием. В нем его содержится в пересчете на 100 г даже больше, чем в молоке. Поэтому добавку рекомендуют беременным женщинам и в период лактации, детям в годы активного роста, спортсменам, пожилым людям. Все микроэлементы, содержащиеся в семенах, в совокупности дают возможность организму формировать прочные костные ткани. Также происходит укрепление зубной эмали, ускоряется регенерация тканей.

2. Чем полезен черный кунжут для пищеварения. Высокое содержание клетчатки гарантирует нормализацию работы кишечника, из организма интенсивно выводятся остатки пищи и токсины, происходит общее улучшение перистальтики. После приема пищи было отмечено снижение уровня глюкозы в крови. Поэтому добавку могут безбоязненно принимать люди, страдающие сахарным диабетом. При малоподвижном образе жизни польза кунжута для суставов не менее важна, чем для костей. При борьбе с лишним весом он также незаменим. Включение в рацион позволит быстрее справиться с запорами.

3. Семена кунжута – польза для здоровья нервной системы. Природный источник магния и триптофана, т. е. аминокислоты, которая преобразуется в серотонин (гормон радости и спокойствия), помогает укреплять нервную систему. У людей снижается тревожность, происходит упорядочивание режима дня, нормализуется сон. Они способны легко концентрироваться и становятся более стрессоустойчивыми. При высоком психоэмоциональном напряжении эти качества добавки особенно важны, как и при хронической усталости. Необходимо просто узнать, как принимать черный кунжут или белый, чтобы он приносил максимум положительных эффектов для человеческого здоровья.

4. Кунжут – польза для печени. Польза для печени кунжута заключается в его способности оказывать гепатопротекторное действие. Это обусловлено наличием в составе аминокислот и антиоксидантов. Они способны защитить клетки от повреждений, предотвратить жировую инфильтрацию. Важно знать, что при заболеваниях печени употреблять семена необходимо с осторожностью. Следует проконсультироваться с врачом.

В некоторых ситуациях продукт следует вообще исключить из рациона, потому что существует не только польза от кунжута, вред организму он также способен причинить в определенных ситуациях.

Как принимать кунжут

Следует знать, как есть кунжут, чтобы усваивался кальций и была польза для костей. Особенность семян в том, что в сыром виде они практически не усваиваются человеческим организмом. Однако существует довольно большое количество способов простой обработки, позволяющее обеспечить биодоступность, превратить семена в суперфуд. Среди таких необходимо выделить следующие.

1. Короткая обжарка на сухой сковороде. Термообработка активирует антиоксиданты, улучшает вкус и аромат, делает добавку простой для усвоения. После обжарки семена можно добавлять в салаты, мучные изделия, вторые блюда.

2. Семена можно замочить на 4–6 часов. После этого они будут эффективно усваиваться. Добавлять можно в супы, йогурты, каши, смузи.

3. Измельчение. После данной процедуры добавлять можно в любые блюда по собственному вкусу. В измельченном виде биодоступность существенно возрастает.

4. Приготовление кунжутного молока. Добавлять его возможно в выпечку, гранолу, к соусам, супам.

Такие элементарные способы обработки превращают обычный кунжут в настоящий суперфуд. Многообразие вариантов его использования дает возможность каждому человеку подобрать рацион любимых блюд. Семена способствуют поддержанию не только физического здоровья, но и эмоционального. Они одинаково полезны детям в период активного роста, взрослым, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям. 

При вегетарианской системе питания существует определенный дефицит микроэлементов и аминокислот. Включение в рацион кунжута – это отличная возможность поправить ситуацию, обеспечить свой организм всем необходимым для полноценной жизни. При отсутствии животных продуктов в рационе, ограниченности питания семена являются практичным выбором для компенсации.

Кунжут – противопоказания

Мы рассмотрели полезные свойства кунжута, а теперь хотим уделить внимание противопоказаниям. Не стоит употреблять семена или же использовать в ограниченном количестве при:

• заболеваниях печени;

• склонности к образованию тромбов, повышенной свертываемости крови;

• мочекаменной и язвенной болезни;

• проблемах с эндокринной системой;

• избыточном весе.

Перед тем как ввести семена в постоянный рацион, следует проконсультироваться с врачом. Специалист подскажет, сколько можно их использовать в ежедневном рационе для пользы. В кунжуте множество витаминов и микроэлементов, поэтому он обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека.